Louise
et moi sommes des paysans dont la devise est : Ne
faire que ce que l'on a besoin. Pas plus !
Nous pouvons appeler ça
décroissance. Nos méthodes culturales sont douces et
excluent l'utilisation de pesticides, herbicides et
engrais chimiques. Ceci fait parti de notre démarche
pour créer un espace propre, juste et équitable.
Christian
Barthomeuf, qui fut un des pionniers de la viticulture
contemporaine du Québec, planta le premier vignoble de
Dunham en 1980: le Domaine des Côtes d'Ardoises. On lui
doit la création du premier cidre de glace au monde en
1989; une des grandes réussites agro-alimentaires du
Canada. Cette contribution marquante au monde des cidres
à entrainé une révolution dans cette industrie. RETOUR